Veganer Kürbiskuchen | IQs Kitchen

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Veganer Kürbiskuchen | IQs Kitchen

Der Herbst rückt immer näher und im Supermarkt findet man bereits die ersten Kürbisse. Da habe ich natürlich nicht lange gezögert und direkt einen Kürbis in meinen Einkaufswagen gepackt. Zuhause angekommen, habe ich einen Teil zu Kürbispüree verarbeitet, denn dieses eignet sich hervorragend zum Backen, wie auch schon mein Swirly Kürbis-Puddingcreme Käsekuchen beweist haben.

Ich musste nicht wirklich lange überlegen, mit welchem Rezept ich die diesjährige Kürbissaison in IQs Kitchen eröffne. Denn was gibt es schöneres als ein leckeres, warmes Stück Pumpkin Bread? Naja, das kann ich euch sagen:

Ein leckeres, warmes Stück Pumpkin Chocolate Chip Peanut Bread

Die Kombination aus Kürbis, Zimt und Peanut ist wirklich ein Knaller. Dazu noch ein paar Schokotropfen und ihr seid im Kürbiskuchen-Himmel, das verspreche ich euch. Und es kommt noch besser: Das Pumpkin Chocolate Chip Peanut Bread ist sogar vegan!

Denn ich weiß, dass es auch einige vegane Qommunity-Mitglieder gibt und natürlich vergesse ich auch euch nicht! Damit ist das Rezept auch perfekt geeignet für Leute, die kein Proteinpulver daheim haben, denn auf das More Protein habe ich hier verzichtet. Um den Proteingehalt trotzdem hoch zu halten, habe ich auf Mandelmehl statt Dinkelmehl gesetzt und so könnt ihr trotzdem euren Proteinbedarf decken.

Ihr müsst den Kürbiskuchen unbedingt ausprobieren, Freunde. Dieses wird nur eines von vielen Kürbis-Rezepten sein, die euch noch erwarten werden, aber ich kann euch jetzt schon sagen, dass das Pumpkin Chocolate Chip Peanut Bread ein echtes Highlight ist. Ich wünsche euch guten Genuss und freue mich schon auf euer Feedback!

Mit besten Grüßen aus IQs Kitchen

Euer Q