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Den Couscous mit der Gemüsebrühe vermengen und mit etwas mehr als der doppelten Menge aufgekochtem Wasser bedeckt quellen lassen.
Das Gemüse verarbeiten und in eine große Schüssel geben.
Den Thunfisch dazugeben, kräftig würzen und einen guten Schuss Limettensaft sowie den Bund gehackte Petersilie dazugeben.
Den Couscous und das Öl hinzugeben, gut verrühren und bedeckt etwas ziehen lassen. Umso länger es zieht, desto aromatischer wird der Couscous Salat. Nach Bedarf etwas nachwürzen und schmecken lassen.
