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Pasta mit cremigem Erbsen-Basilikum Pesto | Veganes Nudelgericht
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Inklusive Nudeln Kochen innerhalb von 10 Minuten auf eurem Teller.
ergibt1 PortionenKategorieHauptmahlzeiten, Vegan & vegetarisch
- TIPP: Mit einem Klick auf die Portionen kannst du die Mengenangaben der Zutaten ändern.
Nährwertangaben
1 portionen
Serving size
mit 1/2 Pesto
- Amount per serving
- Kalorien451
- % Täglicher Bedarf *
- Fett 10g17%
- Kohlenhydrate 69g28%
- Eiweiß 16g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
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Pasta mit cremigem Erbsen-Basilikum Pesto | Veganes Nudelgericht
Moin Moin liebe Qommunity!
Einfach und schnell, das ist diese Pasta mit cremigen Erbsen-Basilikum Pesto allemal. Im Handumdrehen paar simple Zutaten zusammen püriert und inklusive Nudeln Kochen innerhalb von 10 Minuten auf eurem Teller!
Zu Nudeln passt der Klassiker "Pesto" einfach perfekt. Pesto kommt übrigens vom italienischen Ausdruck pestare und bedeutet “zerstampfen”. Dabei handelt es sich um eine ungekochte, dickflüssige Würzsauce. Das traditionelle Pesto-Grundrezept besteht aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl sowie geriebenem Parmesan oder Pecorino und etwas Salz. Die meisten käuflichen Pesto-Varianten enthalten Parmesan-Käse, wodurch es für Veganer nicht mehr geeignet ist, aber:
Man kann sich auch ganz einfach ein leckeres veganes Pesto selbst zubereiten!
Meine Lieben, ich bin auf euer Feedback gespannt und wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept. Wenn Ihr noch weitere vegane Gerichte sucht, dann schaut euch gerne mal auf dem Blog um, denn da werdet Ihr garantiert fündig. Egal ob süß oder herzhaft, für jede Vorliebe ist etwas dabei!
Mit den besten Grüßen aus IQs Kitchen
Euer Q
Zutaten
Nudeln (1 Portion)
80 g Nudeln (z.B. Spirelli) nach Wunsch (Trockengewicht)
Pesto (2 Portionen)
200 g TK-Erbsen, aufgetaut
50 g Soja-Joghurt natur
40 g Avocado
1 Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver (etwas milder im Geschmack)
1 Bund Basilikum
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Topping (optional)
Gehackte Walnüsse
Frische Cocktailtomaten
Zutatenliste
Nudeln (1 Portion)
80 g Nudeln (z.B. Spirelli) nach Wunsch (Trockengewicht)
Pesto (2 Portionen)
200 g TK-Erbsen, aufgetaut
50 g Soja-Joghurt natur
40 g Avocado
1 Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver (etwas milder im Geschmack)
1 Bund Basilikum
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Topping (optional)
Gehackte Walnüsse
Frische Cocktailtomaten
- TIPP: Wenn eine Zeit in der Beschreibung Grün ist, kannst du sie anklicken, um direkt den Timer zu starten.
1
Die Nudeln in Salzwasser kochen.
2
Alle Zutaten für das Pesto mit einem kleinen Schuss Wasser pürieren, sodass ein cremiges Pesto dabei entsteht (ggf. die Wassermenge etwas erhöhen).
3
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken und mit den fertig gekochten Nudeln vermengen.
4
Wahlweise mit ein paar gehackten Walnüssen sowie Cocktailtomaten toppen und genießen.
Tipps:
1. Wer diese Mahlzeit proteinreicher und/oder nicht-vegan zubereiten möchte, der kann Magerquark oder normalen Joghurt verwenden und zum Schluss mit Fetakäse oder Mozzarella servieren.
2. Eine weitere Möglichkeit wäre es ca. 25g More Protein "Geschmacksneutral“ oder "Sahne" unter das Pesto zu rühren. In diesem Falle muss jedoch noch etwas Wasser hinzugefügt werden, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
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4 thoughts on “Pasta mit cremigem Erbsen-Basilikum Pesto | Veganes Nudelgericht”
Diese Rezept ist mega einfach und Super lecker!!!
Liebe Hannah,
das freut uns sehr, dass du so begeistert bist. Lass es dir weiterhin gut schmecken 😉
Beste Grüße
Karin vom IQs Kitchen Team
Super Rezept
Liebe Anna,
vielen Dank für dein Lob 😃
Beste Grüße
Karin vom IQs Kitchen Team