Er ist super fluffig und saftig geworden und schmeckt wirklich unfassbar gut.
Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teigling kneten und ca. 1-2h bedeckt ruhen lassen. Sollte er zu klebrig sein, noch etwas Mehl hinzugeben. Das Proteinpulver bindet beim Gehen nochmals einen Teil der Flüssigkeit, deswegen am besten nicht zu voreilig zu viel Mehl hinzugeben. Der Teig sollte nach der Gehzeit etwa die doppelte Größe erreicht haben.
Den Ofen auf 170° vorheizen und den Protein Hefeteig in 3 gleich große Stücke teilen. Auf einer gut bemehlten Fläche zu 3 gleich langen Strängen ausrollen. Die Endstücke miteinander fixieren und die Stränge klassisch übereinander flechten. Am besten direkt auf dem Backpapier und Backblech.
Jetzt noch mit Eigelb einpinseln und gehobelten Mandeln toppen.
Für ca. 35min in den Ofen schieben und nach 20min schauen, dass er nicht zu dunkel wird. Ansonsten mit Alufolie abdecken und weiter backen lassen.
Sobald er außen goldbraun ist aus dem Ofen holen und vor dem Verzehr abkühlen lassen.
12 portionen
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
