Nuss-Nougat Blätterteig Hörnchen | IQs Kitchen

Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen.

Zuerst das Dinkelmehl und das Proteinpulver mit Salz und Backpulver vermengen. Den Quark dazugeben und mit den Händen gut verkneten. Nach und nach etwas Wasser hinzugeben. (Hinweis: Hierbei sehr vorsichtig vorgehen, denn wenn zu viel Wasser im Teig ist, dann wird er sehr klebrig, lässt sich nicht mehr gut verarbeiten und man muss sehr viel mehr Mehl verwenden. Das ist auch der häufigste Fehler, wenn mir Leute schreiben. Also: Geduld haben und ordentlich kneten.)

Die Arbeitsfläche mit ausreichend Mehl benetzen, den Pizzateig mit einem Roller flach ausrollen und längliche Dreiecke daraus schneiden. Die Dreiecke mit etwas Schoko-Creme bestreichen (nicht zu viel draufpacken) und mit der breiten Seite zuerst aufrollen, sodass der typische „Hörnchen-Look“ entsteht.

In den Ofen schieben, bis sie außen goldbraun sind. Bei mir waren es ca. 20min.