Mujaddara erfüllt alle Kriterien, die mir bei meinen Rezepten wichtig sind!
Die Linsen und den Reis gut abwaschen und in einem Topf mit ca. 450-500ml Wasser und etwas Gemüsebrühe für ca. 10min zusammen kochen.
Die Zwiebelstreifen in Öl scharf anbrutzeln und mit den Gewürzen verfeinern. Die Hälfte davon auf einen Teller geben, den gekochten Reis-Linsenmix in die Pfanne geben und miteinander vermengen. Nochmals mit den Kräutern und Gewürzen verfeinern und von der Herdplatte nehmen.
Die Zutaten für das Erdnuss-Humus mit einem Mixstab pürieren. Einen Klecks davon auf die Mudjaddara geben. Wahlweise mit ein paar Granatapfelkernen sowie der anderen Hälfte der Zwiebeln toppen. Ein Naan und/oder Gurkensalat mit erfrischendem Minz-Joghurt passen sehr gut als Beilage.
1 portionen
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
