Mujaddara selber machen | IQs Kitchen

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Mujaddara erfüllt alle Kriterien, die mir bei meinen Rezepten wichtig sind!

ergibt1 PortionenKategorieTags, ,
Bewertung
Nährwertangaben

Portionen 1


Menge pro Portion
Kalorien 515
% Täglicher Bedarf *
Fett 7.5g13%
Kohlenhydrate 85g35%
Eiweiß 26g25%

* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einer Ernährung mit einer Zufuhr von 2000 Kilokalorien (kcal). Abhängig von deinem Kalorienbedarf können deine täglichen Werte höher oder niedriger sein.

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Mujaddara mit Granatapfel und Erdnuss-Hummus | Veganer Linsen-Reis

Muja-was? Falls ihr euch das gerade beim Anblick der Überschrift gedacht habt, solltet ihr jetzt unbedingt weiterlesen, denn dieses Rezept solltet ihr auf keinen Fall verpassenn. Mujaddara (auch bekannt unter Majadra Mudardara) ist ein veganes Linsen-Reis Gericht, das unter anderem in der libanesischen und ägyptischen Küche verbreitet ist. Das Basis-Rezept besteht aus nur drei Zutaten: Reis, Linsen und Zwiebeln. Hört sich jetzt vielleicht weniger spannend an, aber das Besondere an diesem Gericht sind die Gewürze, die das Mujaddara herrlich aromatisch und schmackhaft machen.

Selbstverständlich wäre IQs Kitchen nicht IQs Kitchen, wenn ich nicht auch hier wieder mein eigenes besonderes Extra hinzugefügt hätte. In diesem Fall ist das ein cremiges Erdnuss-Hummus und saftige Granatapfelkerne. Diese sorgen mit ihrer leuchtend roten Farbe nicht nur für ein optisches Highlight, sondern auch für einen fruchtig-süßen Kontrast.

Mujaddara erfüllt alle Kriterien, die mir bei meinen Rezepten wichtig sind!

Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet, günstig und sehr lecker. Zudem ist das Linsen-Reis Gericht vegan und Meal Prep tauglich. Ihr könnt euch direkt mehrere Portionen vorbereiten und diese dann mit auf die Arbeit, in die Uni oder in die Schule nehmen. So können die Gewürze auch noch besser einziehen und euer Mujaddara wird noch schmackhafter.

Überzeugt euch selbst davon und probiert das vegane Mujaddara mit Granatapfel und Erdnuss-Hummus unbedingt aus! Ich freue mich schon auf euer Feedback.

Euer Fitnesskoch
Q

Zutaten

Basis
 125 g rote Linsen (ungekocht)
 100 g Basmati Reis (ungekocht)
 2 mittelgroße Zwiebeln oder eine sehr große in dünne Streifen geschnitten
 1 TL Öl (z.B. Kokos- oder Sesamöl)
 Salz und Pfeffer
 Gemahlener Kreuzkümmel
 Prise Zimt
 Kurkuma
 Frische Petersilie
 Optional: Granatapfelkerne
Einfaches Erdnuss-Humus
 125 g Kichererbsen aus der Dose
 Salz und Pfeffer
 Gemahlener Kreuzkümmel
 Prise Zimt
 Kurkuma
 Frisch gehackte Petersilie
 Schuss Wasser
 Optional: ganz wenig Chunky Flavour „Peanutbutter Dream“ für eine dezent süße Note

Zubereitungsschritte

1

Die Linsen und den Reis gut abwaschen und in einem Topf mit ca. 450-500ml Wasser und etwas Gemüsebrühe für ca. 10min zusammen kochen. 10 Minuten

2

Die Zwiebelstreifen in Öl scharf anbrutzeln und mit den Gewürzen verfeinern. Die Hälfte davon auf einen Teller geben, den gekochten Reis-Linsenmix in die Pfanne geben und miteinander vermengen. Nochmals mit den Kräutern und Gewürzen verfeinern und von der Herdplatte nehmen.

3

Zutaten für das Erdnuss-Humus mit einem Mixstab pürieren. Einen Klecks davon auf die Mudjaddara geben. Wahlweise mit ein paar Granatapfelkernen toppen und der anderen Hälfte der Zwiebeln toppen. Ein Naan und/oder Gurkensalat mit erfrischendem Minz-Joghurt passen sehr gut als Beilage.

Mujaddara selber machen | IQs Kitchen

Zutatenliste

Basis
125 g rote Linsen (ungekocht)
100 g Basmati Reis (ungekocht)
2 mittelgroße Zwiebeln oder eine sehr große in dünne Streifen geschnitten
1 TL Öl (z.B. Kokos- oder Sesamöl)
Salz und Pfeffer
Gemahlener Kreuzkümmel
Prise Zimt
Kurkuma
Frische Petersilie
Optional: Granatapfelkerne
Einfaches Erdnuss-Humus
125 g Kichererbsen aus der Dose
Salz und Pfeffer
Gemahlener Kreuzkümmel
Prise Zimt
Kurkuma
Frisch gehackte Petersilie
Schuss Wasser
Optional: ganz wenig Chunky Flavour „Peanutbutter Dream“ für eine dezent süße Note
1

Die Linsen und den Reis gut abwaschen und in einem Topf mit ca. 450-500ml Wasser und etwas Gemüsebrühe für ca. 10min zusammen kochen. 10 Minuten

2

Die Zwiebelstreifen in Öl scharf anbrutzeln und mit den Gewürzen verfeinern. Die Hälfte davon auf einen Teller geben, den gekochten Reis-Linsenmix in die Pfanne geben und miteinander vermengen. Nochmals mit den Kräutern und Gewürzen verfeinern und von der Herdplatte nehmen.

3

Zutaten für das Erdnuss-Humus mit einem Mixstab pürieren. Einen Klecks davon auf die Mudjaddara geben. Wahlweise mit ein paar Granatapfelkernen toppen und der anderen Hälfte der Zwiebeln toppen. Ein Naan und/oder Gurkensalat mit erfrischendem Minz-Joghurt passen sehr gut als Beilage.

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